迷迭香,一聽就是一種迷人的香草。它的植株、香氣、寓意、以它入饌的食物,無一不美。不光西方人,就連三國才子曹丕和曹植,也為它傾倒。
作者: 徐龍 出自:2021年第08期
荷花和它的水中朋友們,不僅好看,也好吃。在河汊縱橫、湖塘密布的江南,尤其是太湖流域,有八種美味的水生植物,被人們奉為“水八仙”。它們是茭白、藕、菱、雞頭米(芡實)……
作者: 香甜夾心 出自:2021年第07期
暑日炎炎,是來一杯加冰奶茶,還是喝一罐老酸奶,啃一支牛奶冰棍?其實,夏天吃乳制品,是個頗具傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗。在北京,還有流傳數(shù)百年的“宮廷奶酪”,以其為代表的各種“……
作者: 李偉元 出自:2021年第06期
羅勒這個名字,聽起來“洋氣”十足,似乎是西餐才會用到的香草。其實它源于亞洲,興于地中海,全球“通吃”,在中國,也是很多地方的傳統(tǒng)家常食材。
作者: 徐龍 出自:2021年第05期
“香草”都是草嗎?不,也有長在樹上的,還是地道“國貨”。我們年年春天都能在市場上見到,對它的好惡之兩極分化堪比香菜,愛的人恨不得天天吃,討厭的人避之不及——它就是……
作者: 徐龍 出自:2021年第04期
北地苦寒,最難捱的還不是冬天,而是冬去春來時:窖藏食物將告罄,新作物卻未長成;味蕾品嘗了一冬天的白菜土豆,也審美疲勞,迫切盼嘗“鮮”。正當(dāng)山窮水盡時,春風(fēng)吹拂草木……
作者: 李偉元 出自:2021年第04期
東北美食,不僅有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條這樣的硬菜。去東三省的任何一座城鎮(zhèn),你會發(fā)現(xiàn)在遍布街頭巷尾的熟食店里,香腸的種類超級豐富!
作者: 郭睿 出自:2021年第03期
中國疆域之廣,也體現(xiàn)在南北東西的食俗差異上。從“甜咸之爭”到“冬至吃餃子還是湯圓”,各地習(xí)慣大異其趣。不過,每年立春前后,全國大部分地方,還是能在時令飲食上達(dá)成共……
作者: 李偉元 出自:2021年第03期
為了圍觀打松塔,我們來到長白山。車上,編輯們聊起2012年的文章“長白山找野果”,那里面提到了一種野生堅果——毛榛子。對植物愛好者來說,榛子可是一種很特別的堅果,來了……
作者: 彭鵬 林依婷 出自:2021年第02期
在中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中,牛扮演著至關(guān)重要的角色,歷朝歷代也多有“禁宰耕?!钡姆?。于是有人說古代中國,尤其是中原農(nóng)耕地區(qū),其實是很難吃到牛肉的,梁山好漢們動輒“切幾……
作者: 何全 出自:2021年第01期