穿越回古代，能吃上牛肉嗎？

文章出自：博物 2021年第01期作者：何全

在中國傳統(tǒng)農耕文化中，牛扮演著至關重要的角色，歷朝歷代也多有“禁宰耕?！钡姆?。于是有人說古代中國，尤其是中原農耕地區(qū)，其實是很難吃到牛肉的，梁山好漢們動輒“切幾斤牛肉來吃”的畫面，只不過是寄托夢想的藝術夸張……真的如此嗎？

商周時期：獻祭吃肉，“牛人”伺候

我們的祖先馴化牛，肯定不是一開始就用它來耕田的。

華夏先民在新石器時代就馴化了黃牛、水牛，但直到商代，都缺乏可靠的牛耕證據(jù)——甲骨文里沒出現(xiàn)過“犁”字和“耕”字。養(yǎng)牛最初始的目的，主要還是吃肉。而獻祭，是吃肉發(fā)展出的高級文化形式。

責任編輯 / 董子凡

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