香椿：地道春之味
標(biāo)簽： 博物餐桌
雨前椿芽，中國(guó)滋味
中國(guó)人與香椿的緣分，可以說(shuō)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這里是香椿的故鄉(xiāng)，除了東北、西北和青藏地區(qū)，野生香椿廣布于各地山林，古人見(jiàn)多了高大繁茂的椿樹(shù)，視其為長(zhǎng)壽象征。同時(shí)，我們還是世界上唯一吃香椿的國(guó)家，最早的食用記錄見(jiàn)于唐代。如今栽培香椿長(zhǎng)在千家萬(wàn)戶的房前屋后，人們種它目的明確，就是為了吃。
每年清明前后，香椿樹(shù)冒出水靈的嫩芽，老饕的饞蟲(chóng)也蠢蠢欲動(dòng)：這是漫長(zhǎng)冬季過(guò)后，來(lái)自春天的第一口滋味。
責(zé)任編輯 / 林依婷
版權(quán)聲明
凡中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書(shū)面授權(quán)的，在使用時(shí)必須注明來(lái)源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。