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  • 蒿餅青團(tuán)清且嘉

    腳下這片土地,千百年來受季風(fēng)影響,四季流轉(zhuǎn),時序分明。自古,人們便歌詠春盤蓼蒿、秋風(fēng)莼鱸,于餐桌之上感受時令變遷。而今我們的生活里,仍有不少別致飲食,能牽動對于季……

    作者: 沈書枝   出自:2020年第04期

  • 中國香菜西方來 香草系列之一

    香菜即芫荽,餐廳點單時常被問有沒有忌口,只因它的特殊氣味,有人不愛吃。但在全世界的廚師看來,它都是標(biāo)準(zhǔn)的“香草”:有特殊氣味、能為食物增添風(fēng)味的新鮮植物?!恫┪铩贰?/p>

    出自:2020年第03期

  • 鯊魟胎生 如雞伏雛 似燕翼子

    魚基本都是卵生的,但《海錯圖》里卻有兩條魚直接產(chǎn)出了小魚,這是怎么回事?

    作者: 嘉楠   出自:2020年第03期

  • 種花茶

    本期特別策劃介紹了形形色色的花茶,其中不少種類,其實也是顏值頗高的經(jīng)典觀賞植物。看完前幾篇,你想不想在自家陽臺種上幾盆“花茶花”,既飽眼福,又飽口福?我們特別邀請……

    作者: 瑪格麗特-顏   出自:2020年第03期

  • 吃蝦時應(yīng)該聊這些

    是蝦都能吃,但真正好吃、能吃出故事的,就那么幾種。在吃它們的時候,應(yīng)該聊點什么,才能吃得更香呢?

    作者: 薩魚   出自:2020年第02期

  • 鮮鑒七蝦傳

    日本人管蝦叫“海老”,因為蝦長著胡須,駝著背,像海中的老人??墒沁@幫老頭兒不但一點不老態(tài)龍鐘,還活得有滋有味,長得異彩紛呈,坐擁七大家族,是地球水環(huán)境里的重要勢力……

    作者: 林柏岸   出自:2020年第02期

  • 讓中國人迷惑的中華料理

    最近,日本動畫《中華小當(dāng)家》在沉寂20多年后,推出了新版《廚神小當(dāng)家》,引得幾代觀眾一起熱烈討論其中的中華美食。其實,日本的“中華料理”,跟你我熟知的中國菜可不一樣……

    作者: 一枝   出自:2020年第01期

  • 海荔枝 此種荔枝 何以生毛

    海里有長毛的荔枝?是誰丟棄的紅毛丹嗎?當(dāng)然不是。提它的另一個名字你就認(rèn)識了——海膽。

    作者: 嘉楠   出自:2020年第01期

  • 復(fù)原 琥珀里的世界

    緬甸、波羅的海和多米尼加產(chǎn)出的琥珀,包含種類繁多的動植物。然而它們活著的時候,生活在怎樣的世界中?中國的古生物插畫師蔣正剛根據(jù)大量琥珀中的線索,給它們畫了三張集體……

    作者: 張巍巍   出自:2020年第01期

  • 真假橄欖 東南亞奇葩蔬果Ⅳ

    在我國南方和東南亞地區(qū),人們的餐桌上都有被稱為“橄欖”的食材,它們有個共同點:生嚼的滋味很多人受不了,但經(jīng)過處理或烹調(diào)后,反而散發(fā)出獨特香味。然而它們其中一些,并……

    作者: 楊曉洋   出自:2019年第12期