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蒿餅青團(tuán)清且嘉
腳下這片土地，千百年來受季風(fēng)影響，四季流轉(zhuǎn)，時序分明。自古，人們便歌詠春盤蓼蒿、秋風(fēng)莼鱸，于餐桌之上感受時令變遷。而今我們的生活里，仍有不少別致飲食，能牽動對于季……
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中國香菜西方來 香草系列之一
香菜即芫荽，餐廳點單時常被問有沒有忌口，只因它的特殊氣味，有人不愛吃。但在全世界的廚師看來，它都是標(biāo)準(zhǔn)的“香草”：有特殊氣味、能為食物增添風(fēng)味的新鮮植物。《博物》……
出自：2020年第03期
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讓中國人迷惑的中華料理
最近，日本動畫《中華小當(dāng)家》在沉寂20多年后，推出了新版《廚神小當(dāng)家》，引得幾代觀眾一起熱烈討論其中的中華美食。其實，日本的“中華料理”，跟你我熟知的中國菜可不一樣……
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復(fù)原 琥珀里的世界
緬甸、波羅的海和多米尼加產(chǎn)出的琥珀，包含種類繁多的動植物。然而它們活著的時候，生活在怎樣的世界中？中國的古生物插畫師蔣正剛根據(jù)大量琥珀中的線索，給它們畫了三張集體……
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真假橄欖 東南亞奇葩蔬果Ⅳ
在我國南方和東南亞地區(qū)，人們的餐桌上都有被稱為“橄欖”的食材，它們有個共同點：生嚼的滋味很多人受不了，但經(jīng)過處理或烹調(diào)后，反而散發(fā)出獨特香味。然而它們其中一些，并……
