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  • 堅果“嗑學”

    在漫長的演化中,一些植物成了操心的家長:它們把種子養(yǎng)得白白胖胖、富含脂肪等營養(yǎng)物質,又用千奇百怪的硬殼,將這些嬌兒保護起來。然而,善尋美味的人類還是盯上了它們。經……

    作者: 佳期   出自:2021年第02期

  • 馬鈴薯瓢蟲和馬鈴薯

    無論你叫它土豆、洋芋還是山藥蛋,馬鈴薯作為全國菜市場標配,城里人恐怕很少見過它的葉花果,以及在葉子上埋頭啃食的小瓢蟲。

    作者: yinger   出自:2021年第02期

  • 邁森瓷器 煉金術士的意外發(fā)明

    與流行說法相反,英語里管中國叫“China”不是因為瓷器;而是因為瓷器源自中國,才把瓷器叫“china”。中國瓷器曾讓整個歐洲瘋狂追捧,直到18世紀初,才在德意志東部的小城邁森,……

    作者: 何全   出自:2020年第08期

  • 頭發(fā)顏色 頭頂?shù)臑踉啤㈥柟馀c火焰

    作為我們身上最多、最顯眼的毛發(fā),頭發(fā)是一個人外表的重要組成。上期我們講了頭發(fā)形狀:東亞人的“粗長直”、非洲人的“細毛卷”、歐洲人的“大波浪”……都是人類祖先適應自……

    作者: 王美軍   出自:2020年第07期

  • 市場蘑菇從哪來 蘑菇工廠篇

    福建省古田縣是“中國食用菌之都”,尤以盛產銀耳聞名。走進古田的銀耳種植工廠,這里種蘑菇的故事,與“蘑菇房”大不相同。

    作者: 林依婷   出自:2020年第07期

  • 菜市場常見蘑菇圖鑒

    2017年9月,我們用兩頁圖鑒介紹過千奇百怪的“云南市場蘑菇”。2020年,在疫情中宅家、買菜的編輯發(fā)現(xiàn),其實身邊超市里的“大眾”蘑菇種類就很多,人們也未必都認得。于是,我們……

    作者: 朱力揚   出自:2020年第07期

  • 在城市里找蘑菇

    隨著雨季來臨,屋里、草坪上、行道樹上,都冒出了蘑菇的身影。人們見到,往往只會驚嘆一句“長蘑菇啦!”而我們的作者朱力揚,卻會辨識這些蘑菇的身份,并用相機、畫筆為之作……

    作者: 林語塵   出自:2020年第07期

  • 梅子團團青

    6月正是“黃梅時節(jié)”。在季風帶來的連綿雨水中,枝頭梅子由青轉黃,夏天也隨之而來。作為華夏民族最古老的水果之一,梅子被人們開發(fā)出了無限可能,做成醬料、蜜餞、飲品,也……

    作者: 沈書枝   出自:2020年第06期

  • 鮮味道,藻知道:食用海藻盤點

    “請你吃海鮮!”“好啊,吃什么?”“拌海帶絲,紫菜湯!”這是個笑話,也是個事實:別拿食用海藻不當海鮮。它們給味蕾帶來的鮮美體驗,是其他海鮮給不了的。

    作者: 進擊的多肉   出自:2020年第06期

  • 蒿餅青團清且嘉

    腳下這片土地,千百年來受季風影響,四季流轉,時序分明。自古,人們便歌詠春盤蓼蒿、秋風莼鱸,于餐桌之上感受時令變遷。而今我們的生活里,仍有不少別致飲食,能牽動對于季……

    作者: 沈書枝   出自:2020年第04期