公歷6月，通常橫跨農(nóng)歷四、五月，這個(gè)月份里有中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。粽子或許是人們親近端午節(jié)最直接的方式，正如同上元節(jié)必吃元宵，人們多稱(chēng)其為“元宵節(jié)”，端午節(jié)也被很多人戲稱(chēng)為“粽子節(jié)”。粽子的標(biāo)志性特征，一是它的主料糯米，另一個(gè)則是外面包裹的粽葉，至于餡料，倒是可有可無(wú)的。

粽味葉來(lái)香

粽子散發(fā)的清香味，源自包裹它的粽葉——這是古人在烹調(diào)實(shí)踐中發(fā)明的。上古時(shí)期，人們?cè)谥笥叙ば缘氖蛎讜r(shí)，為了方便拿取，會(huì)找些寬大的葉片將黍米包裹捆扎后再下鍋。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)如果所用的葉子伴有清香，黍米煮熟后便會(huì)染上那股香味，人們稱(chēng)這種吃食為“角黍”，它便是粽子的原型。