圓滾滾的洋蔥,在中餐里可以算蔬菜,也可以算佐料——比如炒雞蛋時放些洋蔥,能去腥,還能增添香味。這正是“香草”的特殊效力。在西餐里,洋蔥被視為“香草”……
作者: 徐龍
今夏,土耳其宣布要將圣索菲亞大教堂改成清真寺,引來全世界吐槽。這座教堂誕生于東羅馬帝國的中興盛世,改寫過建筑史,也見證過土耳其在兩大宗教之間變遷的歷……
作者: 赫連鏡繇 任箴
說起夏日美食,除了脆沙瓤的西瓜,你是否也會想起清涼的綠豆湯、開胃的鹽水毛豆?豆子耐儲存,一年四季都能見到,似乎沒什么時令感,其實,夏天正是它們的季節(jié)……
作者: 檀蕘
暑假到來,又是電視上循環(huán)播放《西游記》的時候。其實,歷史上除卻“唐僧”玄奘,唐朝還有一人曾萬里西行,并寫下真實的“西游記”,記錄了從中亞到北非、南歐……
作者: 一枝 任箴
本期“特別策劃”講的是身邊的蘑菇。為了真情實感地貫徹“身邊”,并將蘑菇知識化為實踐,編輯們買來蘑菇菌包,親自種了起來。
作者: 林依婷
福建省古田縣是“中國食用菌之都”,尤以盛產(chǎn)銀耳聞名。走進(jìn)古田的銀耳種植工廠,這里種蘑菇的故事,與“蘑菇房”大不相同。
市場上琳瑯滿目的食用菌,都是怎么來的?別看家里“長蘑菇”那么容易,要大量種出能吃的蘑菇卻不簡單。我們來到食用菌種植大省福建,探訪了兩種蘑菇的“來路”……
作者: 林語塵
2017年9月,我們用兩頁圖鑒介紹過千奇百怪的“云南市場蘑菇”。2020年,在疫情中宅家、買菜的編輯發(fā)現(xiàn),其實身邊超市里的“大眾”蘑菇種類就很多,人們也未必都認(rèn)……
作者: 朱力揚
在我生活的城市有一種“大眾”蘑菇——晶粒小鬼傘, 它十分常見,我在自家樓下就能盡情觀察。 作為蘑菇愛好者,平時一有時間,我就出門找它, 不知不覺已記錄下……
隨著雨季來臨,屋里、草坪上、行道樹上,都冒出了蘑菇的身影。人們見到,往往只會驚嘆一句“長蘑菇啦!”而我們的作者朱力揚,卻會辨識這些蘑菇的身份,并用相……