圓滾滾的洋蔥,在中餐里可以算蔬菜,也可以算佐料——比如炒雞蛋時(shí)放些洋蔥,能去腥,還能增添香味。這正是“香草”的特殊效力。在西餐里,洋蔥被視為“香草”……
作者: 徐龍
今夏,土耳其宣布要將圣索菲亞大教堂改成清真寺,引來(lái)全世界吐槽。這座教堂誕生于東羅馬帝國(guó)的中興盛世,改寫過(guò)建筑史,也見(jiàn)證過(guò)土耳其在兩大宗教之間變遷的歷……
暑假到來(lái),又是電視上循環(huán)播放《西游記》的時(shí)候。其實(shí),歷史上除卻“唐僧”玄奘,唐朝還有一人曾萬(wàn)里西行,并寫下真實(shí)的“西游記”,記錄了從中亞到北非、南歐……
本期“特別策劃”講的是身邊的蘑菇。為了真情實(shí)感地貫徹“身邊”,并將蘑菇知識(shí)化為實(shí)踐,編輯們買來(lái)蘑菇菌包,親自種了起來(lái)。
作者: 林依婷
福建省古田縣是“中國(guó)食用菌之都”,尤以盛產(chǎn)銀耳聞名。走進(jìn)古田的銀耳種植工廠,這里種蘑菇的故事,與“蘑菇房”大不相同。
作者: 林依婷
市場(chǎng)上琳瑯滿目的食用菌,都是怎么來(lái)的?別看家里“長(zhǎng)蘑菇”那么容易,要大量種出能吃的蘑菇卻不簡(jiǎn)單。我們來(lái)到食用菌種植大省福建,探訪了兩種蘑菇的“來(lái)路”……
作者: 林語(yǔ)塵
2017年9月,我們用兩頁(yè)圖鑒介紹過(guò)千奇百怪的“云南市場(chǎng)蘑菇”。2020年,在疫情中宅家、買菜的編輯發(fā)現(xiàn),其實(shí)身邊超市里的“大眾”蘑菇種類就很多,人們也未必都認(rèn)……
作者: 朱力揚(yáng)
在我生活的城市有一種“大眾”蘑菇——晶粒小鬼傘, 它十分常見(jiàn),我在自家樓下就能盡情觀察。 作為蘑菇愛(ài)好者,平時(shí)一有時(shí)間,我就出門找它, 不知不覺(jué)已記錄下……
作者: 朱力揚(yáng)