圓滾滾的洋蔥，在中餐里可以算蔬菜，也可以算佐料——比如炒雞蛋時(shí)放些洋蔥，能去腥，還能增添香味。這正是“香草”的特殊效力。在西餐里，洋蔥被視為“香草”……
作者： 徐龍
今夏，土耳其宣布要將圣索菲亞大教堂改成清真寺，引來(lái)全世界吐槽。這座教堂誕生于東羅馬帝國(guó)的中興盛世，改寫過(guò)建筑史，也見(jiàn)證過(guò)土耳其在兩大宗教之間變遷的歷……
暑假到來(lái)，又是電視上循環(huán)播放《西游記》的時(shí)候。其實(shí)，歷史上除卻“唐僧”玄奘，唐朝還有一人曾萬(wàn)里西行，并寫下真實(shí)的“西游記”，記錄了從中亞到北非、南歐……
本期“特別策劃”講的是身邊的蘑菇。為了真情實(shí)感地貫徹“身邊”，并將蘑菇知識(shí)化為實(shí)踐，編輯們買來(lái)蘑菇菌包，親自種了起來(lái)。
作者： 林依婷
福建省古田縣是“中國(guó)食用菌之都”，尤以盛產(chǎn)銀耳聞名。走進(jìn)古田的銀耳種植工廠，這里種蘑菇的故事，與“蘑菇房”大不相同。
作者： 林依婷
市場(chǎng)上琳瑯滿目的食用菌，都是怎么來(lái)的？別看家里“長(zhǎng)蘑菇”那么容易，要大量種出能吃的蘑菇卻不簡(jiǎn)單。我們來(lái)到食用菌種植大省福建，探訪了兩種蘑菇的“來(lái)路”……
作者： 林語(yǔ)塵
2017年9月，我們用兩頁(yè)圖鑒介紹過(guò)千奇百怪的“云南市場(chǎng)蘑菇”。2020年，在疫情中宅家、買菜的編輯發(fā)現(xiàn)，其實(shí)身邊超市里的“大眾”蘑菇種類就很多，人們也未必都認(rèn)……
作者： 朱力揚(yáng)
在我生活的城市有一種“大眾”蘑菇——晶粒小鬼傘， 它十分常見(jiàn)，我在自家樓下就能盡情觀察。 作為蘑菇愛(ài)好者，平時(shí)一有時(shí)間，我就出門找它， 不知不覺(jué)已記錄下……
作者： 朱力揚(yáng)
