中國(guó)人的宴席上向來(lái)不能少了魚(yú)，魚(yú)類(lèi)菜肴也不勝枚舉，特別是時(shí)下流行的川、黔等西南風(fēng)味中，那些主打“濃麻厚辣”重口味的魚(yú)肴，已成為很多人的摯愛(ài)，甚至為之上癮——水煮魚(yú)、烤魚(yú)、魚(yú)火鍋、熗鍋魚(yú)許多餐館都將它們列為招牌菜。

這些魚(yú)肴所用的主料，并不是常見(jiàn)的“青草鰱鳙”四大淡水魚(yú)，也不是帶魚(yú)、黃魚(yú)等海魚(yú)，而是一些名字“奇怪”的魚(yú)——江團(tuán)、梭邊魚(yú)、黃臘丁……或許，當(dāng)我們還在期待它們到底是何種怪魚(yú)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)端上桌的（切碎的不論），長(zhǎng)相竟跟鯰魚(yú)差不多——大腦殼、長(zhǎng)須子、滑膩的魚(yú)皮。并非是店家為營(yíng)造噱頭，給鯰魚(yú)取了些古怪名字，這些魚(yú)的確跟鯰魚(yú)沾親帶故。