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玫瑰花餅
面裹鮮花,唇齒留芳


文章出自:博物 2014年第02期 作者: 艾華華 

標簽: 博物餐桌   

玫瑰長久以來象征著美麗與愛情,它的色澤與芬芳也啟發(fā)了人們的美食靈感。中國古代糕點師以玫瑰花瓣為餡料,制作出芳香四溢的玫瑰花餅,流傳至今。

皇帝街頭淘零食

相傳300多年前,在北京著名的商業(yè)區(qū)大柵欄,康熙皇帝微服私訪到此,忽然聞到一陣清香,原來臨街有間糕點鋪,正在叫賣剛出爐的酥餅。康熙爺差人買來品嘗,更覺美味,細問才知此餅名曰玫瑰花餅,餡料中加入了新鮮的玫瑰花瓣?;貙m之后,康熙皇帝念念不忘,特地把那位糕點師傅招來當御廚,專門做餅。

玫瑰花餅食之香味悠遠、甜而不膩,其中的玫瑰花瓣還具有疏肝解郁、活血理氣等功效,康熙皇帝十分鐘愛。他不僅在紫禁城里吃,就連出差、休假到承德避暑山莊和木蘭圍場,都要讓人準備些玫瑰花餅當作零食。這一喜好也影響了孫子輩,乾隆皇帝即位后,無論祭祖典禮,還是外國使節(jié)來京,供桌、餐桌上都少不了一道玫瑰花餅。

責任編輯 / 童曉崠 

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