只有中國(guó)人 “口味重”嗎?
文章出自:中華遺產(chǎn) 2019年第01期 作者: 鐘樓里
全世界哪個(gè)國(guó)家的飲食最“重口味”?很多人第一反應(yīng)是中國(guó)。也對(duì),從街頭小吃毛雞蛋,到“滋補(bǔ)圣品”燕窩,從低級(jí)動(dòng)物禾蟲(chóng),到高級(jí)動(dòng)物的副產(chǎn)品紫河車(chē),中國(guó)人食譜范圍之廣,的確赫赫有名。
這“重口味”體現(xiàn)在飲食上,不僅是調(diào)味的重,即老百姓常說(shuō)的“口重”,還包括食材選擇的無(wú)奇不有和加工制作的放浪形骸。大家在使用這個(gè)詞語(yǔ)時(shí),尤其傾向于第二種含義,使用范圍也大大超過(guò)了飲食本身。這可以算是口味關(guān)聯(lián)心理的一個(gè)有趣印證。不過(guò),縱觀全世界,我們發(fā)現(xiàn),重口味其實(shí)是個(gè)普遍現(xiàn)象,不只有中國(guó)人獨(dú)好這口。
責(zé)任編輯 / 郭婷
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