誰是真正的食神？

文章出自：中華遺產(chǎn) 2017年第04期 作者： 李行 

標簽： 歷史拾遺   古代生活   

中國人對吃的態(tài)度可謂虔誠，廚師被封為神是再合情合理不過了。那么，歷史上有哪些廚師曾被封為食神，誰才是最名至實歸的食神？

烹飪之祖
傳說中彭祖壽年八百余歲，亦人亦仙，充滿了奇幻色彩。在歷史文獻中，彭祖對中華文化最大的貢獻是發(fā)明了烹飪，是當之無愧的食神。繪畫／盧延光

廚師升職記

廚藝界供奉的食神，主要有三位：彭祖、伊尹、易牙。與一般的行業(yè)神不同，這幾位食神在歷史上的主要角色，卻不是廚師，而是位高權(quán)重的大臣。用時下流行的“俗話”來說，不想爬上高位的大臣不是好廚子。

彭祖乃廚藝之祖。傳說中，上古堯帝時的飲食是“太羹不和，粢食不毇”——肉湯不用鹽梅調(diào)味，糧食也不舂細，寡淡而且粗糲。彭祖破天荒地發(fā)明了調(diào)味之法，精心烹制了一碗香味四溢的雞羹。堯帝大為贊嘆，視之為千秋萬世之功，遂將彭祖封于彭城（今江蘇徐州）。彭祖在這里建立了大彭氏國，從廚師一躍登上了國王之位。徐州至今還保留著一座彭祖廟，殿內(nèi)有描繪彭祖“捉雉烹羹”光輝事跡的壁畫。這里是廚藝界的圣地，從全國各地趕來朝圣的廚師絡(luò)繹不絕。

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責(zé)任編輯 / 陳偉峰  圖片編輯 / 朱浩 

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