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青蒿 最草根的食療


文章出自:中華遺產(chǎn) 2017年第01期 作者: 喻翔 

標簽: 食錦談   

屠呦呦創(chuàng)制的青蒿素,以其速效和無毒,曾被世衛(wèi)組織稱作“世界上唯一有效的瘧疾治療藥物”,為中醫(yī)贏得了世界性的榮譽。實際上,中國人大約從兩千多年前就發(fā)明了食用蒿類植物以防治疫疾的方法,并以它們?yōu)樵现谱髁饲鄨F、清明馃等傳統(tǒng)美食。這種山野里尋常的野草,先是登上了餐桌,后來又成了一味草藥,是大自然饋贈給人類的極佳食材。
全能之草
艾蒿,大多數(shù)中國人對它都不會陌生。每年的端午節(jié),家家戶戶都要在家門上插一把艾蒿和菖蒲,既能帶來清爽的香氣,又能防蚊蟲、驅病邪。除此之外,艾蒿還是常見的野菜和草藥,在中國人的食譜和藥方里占有一席之地。供圖/QUANJING

北京時間2015年10月5日,該年度的“諾貝爾生理學或醫(yī)學獎”獲獎名單揭曉。中國藥學家屠呦呦,憑借發(fā)現(xiàn)青蒿素的成就獲得了這一榮譽。青蒿素作為治療瘧疾的特效藥,在短短四十余年時間里,挽救了全世界數(shù)以百萬計的生命。一時間,青蒿素這個藥學名詞不脛而走,甚至衍生出了“諾貝爾獎青蒿餅”、“青蒿素保健品”等周邊產(chǎn)品。

實際上,中國人對青蒿素不應陌生。利用含青蒿素的黃花蒿、以及同屬于菊科蒿屬植物的其他“蒿子”的歷史,由來已久。

責任編輯 / 陳偉峰 

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