【梅子露】
做法與梅子酒相似，同樣是一層梅子一層冰糖，放入干凈的瓶中密封，但不加酒，直接冰箱冷藏即可。如果想更快一點(diǎn)喝到，可以用水果刀在梅子身上環(huán)切十字，使果汁更快地滲出。梅子一開(kāi)始可能會(huì)發(fā)酵，因此前兩天要偶爾打開(kāi)、放出氣體，用干凈的筷子輕輕拌動(dòng)未融化的冰糖，讓梅子全部埋在冰糖下。待冰糖全部融化，梅子浸在金黃的糖液中，變得暗黃皺縮，酸甜的梅子露就做好了。幾勺梅子露兌上冰塊和水，就是一杯美妙的消夏飲料。
攝影/沈書(shū)枝
