對(duì)南京人來(lái)說(shuō)，一日三餐吃鴨子都不會(huì)厭——早上先在路邊小攤買(mǎi)一個(gè)鴨油燒餅，掛在自行車(chē)把手上騎去上班；中午到公司樓下小館子來(lái)碗鴨血粉絲湯；晚上在家門(mén)口鹵鴨店斬只烤鴨，提溜著帶回家，晚餐就解決了一半。因此有傳言，“想要和南京人迅速拉近關(guān)系，就和他們聊鴨子”。根據(jù)南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，僅2016年南京銷(xiāo)售的鴨子就達(dá)到1.56億只，帶來(lái)了91億元的收入。除了傳統(tǒng)的整只鴨子，鴨胗、鴨心和俗稱(chēng)“四件”的鴨翅和鴨掌在年輕人中越來(lái)越流行，朋友相聚時(shí)，這些有滋味的小吃便是最好的下酒菜。甚至有利用大數(shù)據(jù)來(lái)分析南京人消費(fèi)鴨類(lèi)食品習(xí)慣和模式的研究，南京實(shí)在是一個(gè)與鴨密不可分的城市。攝影／張晶