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薺菜:野菜中的靈丹


文章出自:博物 2006年第04期

標(biāo)簽: 草木莊園   

在家中苦苦熬過了嚴(yán)冬,現(xiàn)在終于找到了一絲春天的氣息,“三月三(農(nóng)歷),薺菜當(dāng)靈丹?!泵康竭@時,我就會不自覺地想起這句古話。是啊,又該去采集薺菜了,全家都等著嘗鮮呢!

雖然現(xiàn)在薺菜已經(jīng)人工栽培,市場上也有出售,想吃個薺菜餛飩什么的去城隍廟小吃就可以,但我還是更中意自己去采集,踏青的同時就能收獲鮮嫩的美味了。

走在田邊草地,早春的氣息撲鼻而來,點(diǎn)點(diǎn)新綠散落四處。蹲下身子仔細(xì)看,一些貼地生長的鋸齒狀的葉子隨處可見,這些大部分都是薺菜。在野外,薺菜其實(shí)很容易識別,沒有開花的時候主要就看它葉子的形態(tài)以及上面的絨毛。如果時間稍晚,薺菜已經(jīng)開花結(jié)果,看它白色四瓣的小花,三角形的果實(shí),就更容易認(rèn)識了。

責(zé)任編輯 / 張娟 

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