生蠔 珍藏海水的滋味
文章出自:中國(guó)國(guó)家地理 2020年第12期 作者: 林曉
標(biāo)簽: 生物地理

沒(méi)有一個(gè)廣東蠔民不是遍體的傷痕
初冬半夜,正值退潮時(shí)分,漁船的馬達(dá)聲穿破了深夜的寂靜。腥咸的海風(fēng)帶著刺骨的寒冷,凍得剛從被窩里爬出來(lái)的蠔民瑟瑟發(fā)抖,他們正橫七豎八地躺在甲板上休息。海上并非一片漆黑,清冷的月光籠罩著海面,也照在蠔民們黝黑的臉上。
廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣程村鎮(zhèn)紅光村是遠(yuǎn)近馳名的“蠔鄉(xiāng)”。蠔民們熱愛(ài)冬天,又害怕冬天。中秋過(guò)后到清明節(jié)之前,是品嘗程村蠔的最佳時(shí)期。尤其是深冬的蠔肉最為肥美,當(dāng)?shù)亓鱾髦痪湓挘骸岸恋角迕?,蠔肉肥晶晶”,?jīng)歷過(guò)寒潮的生蠔為了積蓄過(guò)冬的能量,已經(jīng)吃飽喝足變得肥碩,能賣(mài)出好價(jià)錢(qián),但冬夜的寒冷也令人生畏。
責(zé)任編輯 / 袁玥
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