無論時代如何變遷，藏在千家萬戶廚房內的灶臺畫，早已深深地融入江南百姓的點滴生活。他們將灶頭視為慈母，將充滿藝術氣息的“花灶”視為吉祥物。2011年農歷五月初，嘉興市秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)建林村的沈柏林一家在建有兩眼“花灶”的廚房里做端午粽、端午菜。逢年過節(jié)，大籠的團子、糖糕，滿鍋粽子，讓物質貧乏的童年擁有溫馨的回憶。
攝影／沈洋

2012年寒冬，浙北吳門故里——我的老家造了一方新灶。遵循古訓，家人要擇日行“望灶”之禮。灶臺落成那天，雪白的灶屋里，灶檐、灶山、灶臺被紅紅綠綠的圖案、壁畫所覆蓋。站在香氣氤氳的灶臺前，對這種灶臺畫并不陌生的我沒有太多驚訝。但是，面對這一情景，我的先生——祖籍浙南黃巖的張覺民頓時看呆了。

江、浙、滬所在的長三角地區(qū)，灶臺有花籃形、圓桶形、方桌形，又分單眼、雙眼、三眼灶。無論哪種灶臺，從灶檐、灶山、灶君堂、灶身、煙箱到灶身，都用水墨顏料涂滿了各種圖案、紋飾，并配有相關內容的文字。這種由民間泥水匠在灶壁上作的畫，在民間俗稱灶畫、灶壁畫、灶臺畫，亦叫灶花。它為一座座土灶賦予了濃郁的藝術氣息，并長期根植于當?shù)孛耖g。