元代酒窖發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)
江西李渡無(wú)形堂元代酒窖直徑約在0.65—0.95米之間，深度在0.56—0.72米之間，是國(guó)內(nèi)特有的圓形地缸發(fā)酵池，被用于生產(chǎn)小曲工藝白酒。

古井出土的元代青白釉醬口盅

中國(guó)古代的蒸餾技術(shù)源于煉丹術(shù)

關(guān)于李渡釀造白酒的歷史有種種傳說(shuō)。有的說(shuō)始于民國(guó)，有的說(shuō)始于清朝，有的甚至說(shuō)始于宋朝。李渡人誰(shuí)也說(shuō)不清至今彌漫在李渡鎮(zhèn)的酒香是飄自歷史長(zhǎng)河中的哪個(gè)起點(diǎn)，他們只是感覺(jué)到“趕圩李家渡，打酒買豆腐”的民謠猶如鎮(zhèn)前那條流淌千古的撫河一樣經(jīng)久不息。如今，李渡元代開始釀造白酒的歷史之謎終于因?yàn)橐粋€(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)被徹底揭開。

從南昌市區(qū)驅(qū)車大約60公里，便可到達(dá)位于進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)的無(wú)形堂元代燒酒作坊遺址。地處撫河?xùn)|岸、贛撫平原腹地的李渡鎮(zhèn)古稱李家渡，早在兩宋之際就已形成圩市，元末明初發(fā)展成遠(yuǎn)近聞名的大圩鎮(zhèn)。