蒸蒸日上
文章出自：中華遺產(chǎn) 2018年第02期 作者： 韓韜
標簽： 遺產(chǎn)風景 文化符號 文化遺產(chǎn)
認真回想起來，我素來不喜歡厚味。日常在家做飯，也是蒸煮、小炒為主，雖然也有燜燒的手藝，但不總施展。
中國人喜吃五谷粒食，從人類學角度講，先民放棄獵食，轉為農(nóng)耕，其實不算特別經(jīng)濟的事，因為遠不如大塊吃肉便利。吃肉只需要一團火，而粒食卻要收割、脫殼，與水混合煮食，比例還要恰當，否則或者吃不飽，或者不易消化。
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