糕餅模：刻刀下的生命禮俗

文章出自：中華遺產(chǎn) 2016年第03期 作者： 楊聰 

標簽： 發(fā)明與技術(shù)   

“吃”，既然關(guān)乎生存，那就是天大的事。所以先民們把吃食供奉在敬神禮佛、拜祭祖先的臺案上，融入禮儀，參與到生命悲喜的人生節(jié)點上；還需表達誠心篤意，須將吃食做得色形美好、不同凡響——于是，一種工具誕生了。

山西餅模王
圖為民國時期晉中地區(qū)的一件月餅模局部。它由一塊杜梨木獨板所刻，長寬約50厘米，尺幅之大，工藝之精，堪稱餅模王。模內(nèi)雕刻的紋樣，刀工細密精致，它不僅是工具，更像工藝品。

一位研究人類工具學的美國人魯?shù)婪颉·霍梅爾在他的著作《手藝中國》中記述了與這樣一種工具的偶遇。

上世紀二三十年代，他在浙江龍泉一家臨街鋪子里看到店主“專門用模子制作糕點”，那模子是用樟木做的“并合裝置”，以鉸接的軸連接兩塊木板，一塊板上有一個大約直徑6厘米的“洞”，洞里雕刻著一朵讓人喜愛的荷花，另一塊板上則刻著雙喜字樣。霍梅爾先生感受到了這糕點制作工具的迷人之處，專門等候了幾天，從店主手中買下了模子?，F(xiàn)在，它被存放在美國賓夕法尼亞州的莫瑟博物館里。

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責任編輯 / 康晶  圖片編輯 / 吳西羽 

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