餐桌上的王者
筷子如何戰(zhàn)勝刀叉

文章出自：中華遺產(chǎn) 2009年第07期 作者： 丫米 林川 

標(biāo)簽： 文化遺產(chǎn)   

“莫言筷箸小，日日伴君餐，千年甘苦史，盡在雙筷間。”中國人游刃有余使用的筷子，在西方人的手里卻難以駕馭。而西方人慣用的刀叉，其最早誕生地卻是在中國。那么，在中國人的餐桌上，為什么最終選擇了筷子，而不是刀叉？筷子的使用，又給中國人帶來了怎樣的影響呢？

并非西方專利：

中國古代也用刀叉

1995年10月，在位于青海省海南州同德縣的宗日遺址14號灰坑中，出土了一把骨質(zhì)餐叉，骨叉為三齒狀，由把部和叉頭兩部分組成。隨之出土的還有骨質(zhì)餐刀和餐勺，這組三件套的餐具，跟我們現(xiàn)在用的西餐餐具形狀非常接近，大小也差不太多。專家認(rèn)為這應(yīng)是當(dāng)時人們進(jìn)食的餐具。

宗日遺址是目前已知黃河上游發(fā)掘規(guī)模最大、地理位置最西的新石器時代馬家窯文化遺存。這處遺址出土的骨質(zhì)刀叉，據(jù)碳14測年法測定，有5800年的歷史。骨刀叉的發(fā)現(xiàn)，至少說明馬家窯文化時期的人們，已經(jīng)掌握了制造并使用骨質(zhì)餐具進(jìn)食的本領(lǐng)，也說明刀叉這一所謂“西式”餐具，并不是西方人的專利。

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責(zé)任編輯 / 劉霞  圖片編輯 / 余榮培 

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