祈祝祥年
農(nóng)歷新年將近，山西聞喜的畖底鎮(zhèn)東顏村，76歲的張端端和外孫女正制做花饃?；x可謂中華面點(diǎn)中的奇葩。做花饃主要目的不是吃，而是依“禮”而為。舉凡過(guò)年節(jié)慶，或嫁娶婚儀，都需要造型不同的花饃來(lái)慶賀，所以又稱(chēng)禮饃。作為黃河流域最早發(fā)展的文明地區(qū)，花饃廣泛流行于陜西、山西、河南、山東等地?；x多半為動(dòng)物或植物形狀，帶有超乎常規(guī)的想象。比如這家的土炕上，有圣雞、元寶、石榴各種花饃，還有盤(pán)龍和鮮花饃，其中元寶寓意財(cái)源旺盛，帶有圖騰的巨型棗饃用來(lái)祭祖，圣雞可祭祀小天倉(cāng)節(jié)，祈求豐收平安，石榴象征多子多福，繽紛之中充滿(mǎn)了對(duì)來(lái)年的美好祈愿。供圖／CFP

清明祭墳
暮春清明時(shí)節(jié)，晉南的兒孫們會(huì)起個(gè)大早，趕去先人墳前，插幾枝新柳，燒紙錢(qián)祭拜。必不可少的供品是新出籠的各式花饃，如蛇饃饃、刺魚(yú)魚(yú)饃等。圖中的花饃叫做上墳娃娃，上墳時(shí)將之與其他花饃放在地上，滾上兩三次，一來(lái)壓一壓新翻的土，二來(lái)可以保佑后代平安。娃娃手中的錢(qián)，與燒紙錢(qián)的思路相同，也算現(xiàn)代社會(huì)與傳統(tǒng)的另類(lèi)融合吧。供圖／CFP

美滿(mǎn)婚儀
下面這個(gè)渾身插滿(mǎn)花、昆蟲(chóng)、小鳥(niǎo)的花饃，有個(gè)特別的名字“老虎餛飩”。餛飩從天地初開(kāi)的“混沌”二字衍化而來(lái)，含有渾全吉祥的寓意。這只老虎餛飩屬于陜西合陽(yáng)花饃中，富麗堂皇的插花花饃。合陽(yáng)花饃被稱(chēng)為“秦藝六絕”之一，巧手的女主人用極普通的剪刀、梳子、鐵絲、筆套等等，經(jīng)過(guò)精心地切、揉、捏、揪、挑、壓、搓……就變化出各種惟妙惟肖的動(dòng)物或植物。這只老虎餛飩是娘家的陪嫁?；⒂墟?zhèn)邪驅(qū)魔的作用，花則寓意女性多產(chǎn)和生命的創(chuàng)造。在當(dāng)?shù)?，禮品與花饃是傳統(tǒng)的結(jié)婚賀禮組合。這只俏麗可愛(ài)的花饃正傳達(dá)出母親對(duì)女兒的未來(lái)平安美滿(mǎn)的祝福（攝影／沈宇）。

圖是山西襄汾人家準(zhǔn)備的花饃插飾，朵朵艷放的牡丹在祈祝著新婚夫妻富貴偕老。攝影／王牧